キッチンでアウトドア

この前のBE-PAL７月号に載っていた、塩豚が美味しそうだったので作ってみました。
こちらは、塩豚を使った炊き込みごはん。

つけ汁に漬けておくだけなので、超簡単ですが時間がかかります。
つけて１週間でできあがり。週末にやって、翌週末に食べるのがいいでしょう。

SPWに持っていくかとも思っていたのですが、１回目だったので自重しました。

まずは、漬け込み汁を作ります。
塩、砂糖、八角、花椒、桂皮（なかったので代わりにシナモンを使いました）を使います。



全部水にいれ、沸騰させたら火を止め冷まします。




こんな色になります。




漬け込み前に中までしみ込むように、豚肉はフォークや、串で、ブスブスと一杯穴をあけておきます。それから、豚肉を漬けます。
雑誌では、もも肉とひれ肉を使っていましたが、私はバラ肉を使いました。



これを、冷蔵庫にいれ１週間待ちます。時々、ひっくり返したりしてください。
私は、すっかり忘れていましたが、妻がやっていてくれました（感謝！）。

バラ肉だとそんなにつけ汁の量は減らないのですが、他の肉はかなり減るようです。
油の量の差かな。




できあがるまで、先日、高速道路の中から妻が撮影した、夏らしい雲の写真でもご覧下さい。
意外と走りながらでもとれるもんですね。




で１週間経過。








こんな感じに






なり







ます











といいたいところですが、



写真がありません。　＿|￣|○






気持ちを立て直して、
食べる前には、豚肉をまず塩抜きします。
豚肉をそのまま食べる場合は、ただ茹でるだけでいいのですが、いっしょにスープも作ってしまいます。ネギと生姜で茹でます。



このスープで、一つはごはんを炊きます。一つは、スープにします。
で、できあがったのがこちら。

豚の味が濃いので、ごはんとの相性ばっちり。スープも最高です。
ハムのような感じです。


雑誌では、お肉にトッピングやら乗っていたのですが、このままいけます。
かなり、やばいです、この味( ^)o(^ )


作るときは多いかな～と思っていたのですが、２回であっさりなくなってしまいました。
今度は、もも肉やひれ肉で作ってみよう。
キャンプにあわせて仕込んでおくのもいいですね～。


サーモス(THERMOS) シャトルシェフ　ＫＰＸ－３５００
今のシャトルシェフはこんなにおしゃれです。これで豚を茹でるのもいいかもしれません。





キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ３層鋼つる付寸銅鍋１７ｃｍ
これくらいのサイズが使いやすいですね。