キッチンでアウトドア

これまた、出張先の空港で買ってきたカレーペーストです。



今日は、これにトライ！

出張先で食べたベジタリアン用のイエローカレーが美味しかったので、撮ってきた写真と私の記憶で再現してみました。
普通イエローカレーは、チキンを入れるのですが、今回はジャガイモと豆がメインです。

ペーストの使い方は、良くわからないのでペーストのケースに書いてある手順をベースにしてみました。
材料の分量は、今回の分量と、おそらく正しい分量をのせます(^_^;)


材料（４人前）
・ペースト　大さじ４。ちょっと辛めでした。食べてきた味は、こんなに辛くなかったので２くらいで良かったかも。
・ココナッツミルク　１缶（４００ｃｃ）
・金時豆　１缶
・玉ねぎ　２個
・ジャガイモ　４個（かなり多いので、２個がいいかも）
・砂糖　　大１～２（好みで）
・ナンプラー　大１／２
・水　　　　１／２カップ
・サラダ油　少々

まず、鍋にサラダ油をいれてペーストを炒めます。
弱火で焦げないように、いい香りがでるまで炒めます。


いい香りがしてきたら、ココナッツミルクを１／２カップくらい入れます。


ペーストを混ぜて溶かします。


ちなみに今回のココナッツミルクとキドニービーンズです。これは、近所のスーパーで買いました。
そしたら、そこで別のカレーペースト売っているし～。買ってこなくても良かったかも(^^)




溶かして、またいい香りがしてきたら、残りのココナッツミルクと、水を入れます。
ココナッツミルクは、味の調整用に少し残しておいて、後で調整してもいいかと思います。




刻んでおいた玉ねぎ、ジャガイモと金時豆をどばっといれます。


軽くまぜます。



蓋をして、１０分くらい煮ます。


その後、今回最後の味付けをしました。
ナンプラー、砂糖をいれ、ココナッツミルクで味の調整をして、もうひと煮込みして完成です。

さて、出来上がりです。
豆の色が本場とちょっと違った点と、予想よりちょっと辛かったですが、美味しく頂きました。



カレーペースト結構辛いので、一度に沢山使えないため、無くなるまでかなり時間がかかりそうです(^_^;)