ナチュログ管理画面 キャンプ キャンプ 関東 アウトドア&フィッシングナチュラムアウトドア用品お買い得情報

2008年02月17日

レンコンづくし@朝霧ジャンボリー

2日目のお昼ごはんは、レンコンづくしです。
先日、テレビの今日の料理で放映されていたものを妻が食べたいといって録画していたものです。

レンコンづくし@朝霧ジャンボリー

まずは、レンコンの炊き込みご飯。
普段ならサービングポットと行くところですが、今回はFAN5を使いました。

はじめに、ご飯、水、お酒、しょうゆ、塩、昆布を入れて30分ほど、そのままおいておきます。
・米 2合
・酒 大1
・しょうゆ 小1
・塩 小1
・ごま油 小1
・水
・こんぶ 5cm

レンコンづくし@朝霧ジャンボリー


その間に、レンコンを網の上で強火で表面を軽く焼きます。
今回は、皮はむかずに使っています。
・れんこん 1節を1cmくらいの厚切りの輪切りにし、さらに1/2に

レンコンづくし@朝霧ジャンボリー


焼いたレンコンとむきえびを、FAN5に入れ、後は普通に炊き上げます。
ドラゴンフライは、ガソリンバーナーですが弱火ができるので、ご飯炊きに向いてますよ。
(弱火でも轟音ですが)
・むきえび 80g(まあ適当に、今回は冷凍えびです)

レンコンづくし@朝霧ジャンボリー


炊き上げたら昆布も一度取り出して、小さく刻んだ後、ご飯の中に戻します。
レンコンをしゃもじでほぐした後、塩味を調整して、完成です。

レンコンづくし@朝霧ジャンボリー


白ゴマ、黒こしょうと三つ葉を添えていただきます。
レンコンづくし@朝霧ジャンボリー

焼き海苔との相性もいいので、おにぎりにしてもいいと思います。
ゴマ塩もいいです。



続いておかずは、超簡単なレンコンのキンピラです。

厚切りのレンコンを、軽く水にさらしてその後水気をとったあと、ゴマ油で強火で炒めます。
レンコンづくし@朝霧ジャンボリー


透き通ってきたら酒、ナンプラーを入れて、水分を飛ばしたら火を止めます。
・酒 大1
・ナンプラー 小2

レンコンづくし@朝霧ジャンボリー


最後に鰹節をまぶして完成。
レンコンづくし@朝霧ジャンボリー

ナンプラーが入るので、普段のキンピラとはちょっと違ってエスニックな感じです。

冬はレンコンは、さくさく、ほくほくで美味しいです。





同じカテゴリー(クッキング)の記事画像
2009年 料理編
牛すじおでん
鶏肉とアスパラの焼きそば
フィラデルフィアロール
ピリ辛 うーめん
塩豚 三昧
同じカテゴリー(クッキング)の記事
 2009年 料理編 (2009-12-31 01:00)
 牛すじおでん (2009-12-07 01:00)
 鶏肉とアスパラの焼きそば (2009-05-02 16:50)
 フィラデルフィアロール (2009-04-23 00:28)
 ピリ辛 うーめん (2008-08-04 21:18)
 塩豚 三昧 (2008-08-02 20:53)

Posted by camo at 2008年02月17日 13:37
Comments(0)クッキング
※会員のみコメントを受け付けております、ログインが必要です。
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

削除
レンコンづくし@朝霧ジャンボリー