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2007年04月15日

並ばせて見ました

今日は、いつもとは違うダッチのレシピ本から、いつもとはちょっと違うレシピを選んでみました。

シーフードロールキャベツです。見た目はわかりませんが。

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まずは、下ごしらえです。キャベツを丸ごと茹でます。

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その間に、玉ねぎのみじん切りをバターで炒めて冷ましておきます。

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またまたその間に、シーフードの準備です。
まず、「たら」をたたきます。ユニの包丁はすごく切れます。

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その後、卵、塩、コショウ、醤油、タイム(本当はチャイブらしいが近くのスーパーに無かったので家にあるもので代替)、ショウガ汁を入れて軽くこねて、混ぜます。

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また、一緒にキャベツに巻く「えび」を準備します。

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その間にキャベツも、お湯の中でいい色になりましたので、いよいよ「巻き」の開始です。

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キャベツの芯の厚い部分をそいでから、巻いていきます。
先ほど捏ねた「たら」に「えび」をのせてから、キャベツで巻いていきます。

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それを、ベーコンで補強して、楊枝でとめます。

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ロールキャベツピラミッドのできあがり!

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これを、ダッチの中に立てて並べます(別に横でもいいです)。
レモンの帽子を載せて、白ワインとブイヨンのスープをいれます。

蓋をして、10分ほど煮込みます。

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その後、生クリームをいれて、スープをかけながらもう少し煮込みます。

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あとはバターを入れて、パセリをかけてできあがり。

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味は、えびがプリッとしていて、たらの味も風味がよく、南欧とか地中海にいったような味です(いったことは無いのですが(笑)。レモンの味がさっぱり感をだしていて、妻のランキングでも上位にはいったようです。





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Posted by camo at 2007年04月15日 23:08
Comments(2)煮物
この記事へのコメント
手が込んでますね。
メモメモ....φ(・ω・` )

美味しそうですね。
是非やってみなければ・・・。
Posted by Taka at 2007年04月15日 23:26
レスが遅くなってすみません。

是非是非!

私もTakaさんのアクアパッツァに挑戦してみたいと思います。
Posted by camomileだんな at 2007年04月19日 00:57
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