キッチンでアウトドア

牛肉が食べたいということで、タリアータに挑戦。

といっても焼くだけですが(^_^;)

まず、材料を仕入れに。
厚い肉が欲しかったので、スーパーのお肉屋さんで、サーロインをステーキ用の倍の厚さにしてとオーダーして待つこと１０分くらい、美味しそうなお肉をGET。当然、安く輸入肉です。
今日は母の日なので、スーパーがごった返してましたね。

材料　２人前
・牛肉　厚いやつ　３００ｇ
・ベビーリーフ
・チコリ（あれば）
・赤ワインビネガー（なくてもいいと思います）　大２
・塩
・コショウ
・オリーブオイル

ドレッシング
・オリーブオイル
・バルサミコ酢
・塩
・コショウ

まず、お肉に塩、コショウを強く全面に振って、しばらく置いて少しなじませます。
脂身が多い場合は、この時点で取り外しておきましょう。今回はあまりついていなかったので、そのまま使いました。




次にスキレットにオリーブオイルを多めに入れて、強火でプレヒートします。油がプチッてきたら肉を投入し、火を中火くらいにして表面を焼きます。




焦げ目がついてきたら、裏返して全面を焼きます。
全面に全て軽く焼き目がついたら、火を止め、少し油を捨てます。

再度、火をいれて、赤ワインビネガーを投入。
初め、物凄いはねるので、カメラマンびびってぶれてます。



後は、からめるように焼いて焼き上がり。
スキレットから取り出しておいておきます。
（普通アルミホイルとかでつつんで、熱をまわすのですが、手抜きでそのまま放置）



あとは、薄く切るだけで、肉は終了。



いい感じです。既に旨そうです。


皿にベビーリーフとチコリを敷きます。この際、塩を振っておきます。
この上に、肉を並べて完成。このままでもいけますが、オリーブオイル、バルサミコ酢を軽くかけるとより美味しいです。
その辺は、お好みで。





サラダは、また王道のトマト＆モッツァレラに、オリーブオイル、バルサミコ酢をかけていただきました。




久しぶりの牛肉、ペロリと美味しくいただきました。(^^)